Stock alimentaire de 7 jours, la liste honnête

Pourquoi 7 jours plutôt que 72 heures

Trois jours, c'est la durée standard pour rétablir les services essentiels après un évènement majeur (électricité, eau, transports). Mais sept jours, c'est la durée standard pour que la chaîne logistique se réorganise après un blocage (épidémie, panne d'usine, manque de chauffeur de camion). Le confinement 2020 a montré qu'une semaine sans approvisionnement normal arrive plus facilement qu'on ne pense.

Cibler sept jours, c'est viser le scénario qui couvre 99% des cas, à un coût encore très accessible.

La règle des 4 catégories

Ton stock se construit en équilibrant 4 catégories. Si tu as l'une mais pas les autres, tu vas mal manger pendant la semaine.

Énergie longue durée (1500 kcal/jour minimum)

C'est la base. Riz, pâtes, lentilles, semoule, flocons d'avoine. Cuisson simple à l'eau, conservation 2 ans en placard. Compte 1kg de féculents secs par personne pour 7 jours.

Protéines (60g/jour minimum)

Conserves de poisson (thon, maquereau, sardines), viandes en conserve, légumineuses (lentilles, pois chiches), beurre de cacahuète, noix. Variantes selon les goûts. Compte 7 conserves de 150g par personne.

Apport vital (vitamines, sel, fibres)

Le piège des kits commerciaux : du sucre et des glucides, mais aucune fibre ni vitamine. Au bout de 5 jours sans légumes, ton transit te le rappelle. Mets : tomates en boite (vitamine C qui se conserve), épinards en boite, soupes en briques, fruits secs (abricots, dattes), miel.

Plaisir et moral

Sous-estimé. Le café, le chocolat noir, le thé, les biscuits salés, la sauce piquante. Si tout est triste pendant 7 jours, tu décroches mentalement. 5 à 10% du budget alimentaire doit aller au plaisir.

La liste type pour 2 personnes / 7 jours

Recopie cette liste, va au supermarché normal, dépense entre 70 et 90 euros selon la marque.

Féculents (12 euros) - 1 kg riz long - 500g pâtes coquillettes - 500g flocons d'avoine - 500g lentilles vertes

Protéines en conserve (24 euros) - 4 boites de thon à l'huile (130g) - 3 boites de sardines à l'huile - 2 boites de maquereaux - 2 boites de pois chiches (400g) - 1 pot de beurre de cacahuète (350g)

Légumes et fruits longue conservation (18 euros) - 4 boites de tomates pelées (400g) - 2 boites épinards - 6 briques de soupe (poireau, lentilles, légumes) - 250g abricots secs - 200g dattes

Énergie rapide (10 euros) - 500g miel - 6 tablettes chocolat noir 70% - 500g biscottes - 1 paquet gâteaux secs

Indispensables (8 euros) - 500g sel fin - 200g sucre - 1 bouteille huile d'olive 500ml - 1 boite épices mélangées (poivre, thym, curry) - 1 paquet café soluble

Eau (12 euros) - 18 bouteilles de 1,5L (3L par personne par jour)

Total : 84 euros

Comment le faire tourner pour qu'il reste frais

Le piège classique : tu achètes ton stock, tu le mets dans un placard, deux ans plus tard tu jettes la moitié périmée. Solution : la rotation FIFO (First In First Out).

Tu achètes ton stock une fois. Quand tu fais tes courses normales, tu PRENDS UNE BOITE de ton stock pour ta semaine, et tu remplaces avec la boite achetée. Stock = file d'attente, jamais figée.

En pratique : étiquète chaque article avec la date d'achat au marqueur sur le couvercle. Tu vois en un coup d'œil ce qui va périmer. Le pot de beurre de cacahuète ouvert, tu le gardes dans le frigo et il dure 3 mois.

Le scénario panne de courant longue

Sans frigo ni gaz, tu ne peux plus cuisiner. Adapte ta liste :

• Privilégie les conserves prêtes à consommer froides : thon, sardines, salades de pois chiches, soupes en briques tièdes.
• Ajoute un réchaud à gaz cartouche (Campingaz, 30 euros) + 2 recharges (10 euros). Ça te permet de chauffer de l'eau pour pâtes, thé, soupe.
• Le miel et le beurre de cacahuète se mangent à la cuillère, calories denses, plaisir immédiat.
• Les biscottes remplacent le pain frais sans nécessiter de cuisson.

Avec ça, tu manges chaud 2 fois par jour pendant une semaine sans réseau.

Les pièges du prepping commercial

Les rations militaires lyophilisées. 12 euros le repas, durée 25 ans, goût discutable, sodium élevé. Économiquement absurde face à une boite de thon à 1,80 euros qui tient 4 ans. Réserve-les si tu n'as VRAIMENT pas de place de stockage.

Les seaux "200 repas" à 400 euros. Marketing pur. Tu achètes du riz, des pâtes et des soupes lyophilisées que tu paies 5 fois le prix de l'épicerie. Fais ta propre liste, c'est 10 fois moins cher.

Le sur-stockage. Plus de 14 jours en placard, c'est une dérive vers le bunker. Le scénario réaliste (panne réseau, blocage logistique) ne dépasse jamais 14 jours dans 99% des cas. Au-delà, tu entres dans le scénario "effondrement" qui demande un autre type de préparation (eau de pluie, potager, communauté locale), pas du stock supplémentaire.

Le test du dimanche soir

Une fois par trimestre, simule un dimanche sans cuisine moderne. Tu n'utilises que ton stock, sans gaz ni électricité (juste un réchaud à cartouche). Tu manges petit-déjeuner, déjeuner, dîner avec ce que tu as.

Tu vas découvrir ce qui te manque (probablement : sauce piquante, fromage qui se garde, café), ce qui te lasse (probablement : les soupes en briques quotidiennes), ce qui te surprend (probablement : à quel point le miel à la cuillère ça remonte le moral).

Ajuste ta liste l'année suivante.